Esenlik Kafe’nin durumu içler acısı!


Malatya Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı BELSOS şirketi var.

Yakın zamanda işçi çıkarma ile gündeme gelmişti.

Yaklaşık 80 çalışana “zarar ediyoruz” bahanesiyle BELSOS tarafından hazırlanan çıkış belgelerine belirledikleri işçilerin imza atması istenmişti.

Sonra bu işlemin haberi yapılınca o işçiler başka şirketlere kaydırıldı.

Bazısı işsiz kalmıştı.

İşte bu işlemi gerçekleştiren ve “zarar eden” BELSOS’un Genel Müdürü değişti.

İş hayatında başarılı olduğunu bildiğimiz Zerrin Palancı BELSOS’un Genel Müdürü oldu geçen hafta.

Selahattin Gürkan 20 ay oldu Başkanlık koltuğuna oturalı ama halen görevden almalar- yeni atamalar devam ediyor eleştirisi yapmayacağım.

Bu eleştiriyi yapmaktan ben yoruldum.

Koltuğuna yeni oturan Genel Müdüre birkaç öneride bulunmak istiyorum.

“Bir Belediye niye sosyal tesis açar?” sorusuna mantıklı cevap verilirse o şirketin zarar etmesi mümkün değildir.

Anladığımız kadarıyla Malatya Büyükşehir Belediyesi’nin tüm sosyal tesisleri zarar ediyormuş!

Esenlik marketler niye açılıyorsa Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal tesisleri de o amaçla açılıyordur.

Ama geçen gün Orduzu Pınarbaşı’nda BELSOS’a bağlı Esenlik Kafe’de gördüklerim aslında niye zarar ettiklerini gösteriyor bence.

Tek tek, tane tane bazı detayları yazmak istiyorum.

*

Öncelikle masa düzeni diye bir “düzen” yok.

Masaların üstü o kadar kirli ki oranın müdürü dahil her hangi bir personelin aklında masaları silme derdi yok.

Masaların üzerinde camla masa arasına sıkıştırılan etiketler solmuş, yırtılmış ama kimse bu detayı dahi düşünmüyor.

Ağaçlık bölgenin tam ortasında büyükçe bir çöp kutusu var.

Ağzı açık vaziyette plastik çöp kovasını garsonlar masalardan aldığı çöpleri hemen oracıkta atsın diye müşteriler içinde çöp kovası bırakıyorlar galiba.

Bi şeylerin yenilip içildiği bir ortamda çöp kovasının ne işi var?

Üstelik ağzı açık!

Garsona masamdaki küllüğü değiştirin dedim mesela…

Küllük o kadar kirlenmiş ki, kirlilik küllüğe yapışmış.

Sanki üç gün yıkanmamış gibi…

Garson aynı küllüğü boşaltıp tekrar getirince, “lütfen yeni küllük getirin” dedim.

O küllüğün tekrar masaya getirilemeyeceğini dahi bilmiyor.

Garsonların üzerindeki kırmızı renkli tişörtler o kadar kirlenmiş ki anlatamam!

Farklı farklı renkte spor ayakkabılar giyen garsonlar maalesef hiç profesyonel değil.

Şehirlerarası yol yapanlar bilir.

Esenlik Kafe’nin hali 1990’ların şehirlerarasındaki kamyoncuların durduğu köhne lokantalara benziyordu.

Bari yediklerinde bir tat olsa!

Çayı ayrı değerlendireceğim.

Çok kötü bulaşık suyu gibi bir çay içtim.

Meyve yemek istedik.

Karpuz-kavun var dediler.

Bir tabağa bir dilim karpuz ile bir dilim kavun getirdiler.

Bir dilim karpuz ve bir dilim kavunun ücreti 17 lira!

Yukarıda “Bir Belediye niye sosyal tesis açar?” diye sormuştum.

Cevap “17 lira” olamaz!

Ayrıca kasaya gittiğinde kasadaki çalışan “hangi masa” diye sorması doğru değil.

50 masa var, tarif etmeye çalışıyorsun.

“Kaç numara” diyor?

Nerden bileyim kaç numaraydı?

Biz zahmet ya fiş kesin ya da farklı bir uygulamaya geçin.

Bu pandemide kasada bu masa bilmecesi yüzünden kuyruk dahi oluşuyor.

GÜZEL ÇAY YAPMAK ZOR DEĞİL

Malatya’da yazın serin ve açık alan tarzı bir yer işletiyorsanız çok tüketilen milli içeceğimiz çayı en azından bulaşık suyu gibi yapmayacaksın!

Hiçbir şey bilmiyorsanız, çay yapan arkadaşı Malatya’da herhangi bir çay ocağına gönderin.

Baksın nasıl yapıldığına…

Neyse…

En iyisi kısaca ben anlatayım.

17 liraya bir dilim karpuz satan bir yerin en azından çay kazanı olduğunu düşünüyorum.

3 veya 4 demlikli bir bakır çay kazanından bahsediyorum.

Malatya suyu çok kireçli…

Bu çay kazanına bi zahmet “yumuşatıcı” diye halk arasında söylenen bir “arıtma” taktırın.

Filtreli bir sistem değildir, Reçineli bir sistemdir ve çok pahalı değildir.

Suyun belli oranda kirecini alır ve çayın demleme kalitesini kireç bozmaz.

3 demlikli bir kazanınız varsa, servis edilen çay demliğinden hemen sonra ikinci demliği mutlaka demleyin. Sürekli bir demlik başladığında diğer çaydanlığı hemen demleyin.

Ayrıca çayı demlerken boş çaydanlığa kuru çay atıp üzerine sıcak su bırakmayın.

En az 100 derecede kaynamış suyu çaydanlığa dökün ve sonrasında kuru çayı ekleyin.

Su kaynamamış ise demlenen çay sürekli çiğ kalacaktır.

Bir demlik öncesinden demlediğiniz için en az 20 dakikanız olacaktır.

Bu süre de çayın gerçekten demlendiğini gösterir.

Bayat çay her zaman demlenmemiş çaydan daha iyidir.

Bunu unutmayın.

Bayat çayın tadını herkes anlamaz ama demlenmemiş çayın veya çay demlenirken yapılan her işlem çayı rezil edecektir.

Açık bir alandan faaliyet gösteren bir işletmede çay kötüyse yaptığınız ızgaranın tadı önemli değildir.

İnsanları tekrar işletmene getirmen için çayın iyi olmalı bence.

Eğer halen çay ile ilgili sorun yaşayacağınızı düşünüyorsanız beni çağırın.

Söz üşenmeden gelip çay demlerim.

Bunları niye tek tek yazıyorum biliyor musunuz?

Malatya Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal tesisleri böyle olmamalı diye yazıyorum.

Dede Korkut Parkı’nı geçen sene yazdım kaç kez.

Bu sene geçen seneden dahi daha kötü…

Zerrin Palancı öncelikle bu sosyal tesislere el atmalı.

Sosyal tesislere bir kadın eli değmesi bence çok önemli…

İnşallah başarır.

Başarırsa Malatya kazanır.

Kısaca “üç kuruşa” mal edip “beş kuruşa” satılan bir işletmede zarar edilmez, zarar ettirilir.

Kira gideri dahi olmayan işletmelerin zarar etmesi mümkün değildir.

Eğer insanlara fiyattan, kaliteye, servisten sunuma varıncaya kadar farklılık gösterebiliyorsan zarar etmezsin.

Malatya’nın en güzel yerini kamyoncu lokantasına çevirip zarar etmek istemiyorsan E-5 karayolunu Esenlik Kafe’nin önünden geçirmen lazım!

İnşallah anlaşılmışımdır!

https://twitter.com/mahirtemur

mahirtemur@gmail.com

YAZIYI PAYLAŞ!

Yazıyı Yorumla

Yorumlar / 8

  • Kürşat | 13 Eylül 2020 16:57

    1. 2020 itibariyle malatya da iş yapan kafelerin ? ı numaralandırma sistemi çalışmaktadır. 2. Ziyaret ettiğiniz mekan açık alanı olan ağaçlık bi yer masaların tozlanmasi küçük bir rüzgarda bile olabilir. 3. Malatya da en popüler mekanlarda bile tek tip ayakkabı yi geç çoğu sivil çalıştırıyor. Gidip ayakkabılar farklı farklı diye yazmanız mânâ bulmaya çalışmaktan öte birsey olamaz. 4. Belediye sosyal tesis neden açar diye sormussunuz. Cevap - ziyaret ettiğiniz tesis özel de olsa değil meyveye 17 lira ödemek çaya 5 lira verirsiniz. 5. Depremde 1 hafta ücretsiz insanlar gece konakladı ve ücretsiz çay, çorba ikramı aldı bu tesislerden. 6. Depremde ilçelere yemek kazanlari ve personel gönderen bu şirkettir. 7. Ramazan ayında 65 yaş üstüne, öğrencilere ve yardıma ihtiyacı olanlara 1 ay yemek götüren belsos ve personelidir. 8.Ve tüm bu iddalarin hepsi sizin muhalefet olmak ve sırf karalamak için yaptığınızı sizi bilen herkes biliyor.

  • Hasan | 09 Eylül 2020 21:49

    Başkanım buradan size sesleniyorum. Lütfen artık bu atamalar konusunda kendinize çeki düzen verin son zamanlarda liyakat uygun olarak bir iki daireye atama yaptınız ancak halen eski işe yaramaz tayfayı tutuyorsunuz. Bu sadece size zarar verecek olsa emin olun itiraz etmem ancak Malatya'nın ömründen çalıyorsunuz. Şirketlere bakıyorum Esenlik Ömür beyin üzerinden iyi gidiyor Belsos tesislerinde ise Zerrin hanımın atanması ile biraz canlanacak umudu verdiniz. Ancak diğer şirketleriniz şahsi şirketleriniz olsaydı o genel müdürleri çalıştırır mıydınız diye sormadan edemiyorum. Lütfen isimleri önünüze alın size saygı kazandıracak seviyedeki adamlarsa devam edin ama yok siz kendinizi bile bununla kandıramayacaksanız emin olun ki Malatya'yı da kandıramazsınız.

  • Ali Ekber | 09 Eylül 2020 09:21

    Burada asıl suç belediyenin şirketlerine sırf ucuza mal oluyorlar diye yaşlı emekli veya başkanın kulağına fısıldadıkları isimleri hele bir değerlendirelim iyiyse genel müdür olur kötüyse de referans olana en azından bak dediğini yaptık ama olmadı deriz diyen başkanındır. 2 yıl geçti hala daha şirketleri ya emeklilere ya da belediyenin taşeron işçileri ile yönetiyorlar. 2 sene çabuk geçti 3 senede geçer bırak milletin dediklerini de profesyonel isimlerle çalışmaya başla başkan bitiyorsun artık.

  • Memleket sevdalısı | 08 Eylül 2020 23:28

    Ahmet Çakırın döneminde Sosyal Tesislerin müdürü halkın arasından gelen biriydi herhalde, çünkü o dönem sosyal tesislerdeki fiyatlar dışarıya göre baya makuldu, ailemizle birlikte rahatlıkla gidip hem yemeğimizi yer hem vakit geçirirdik, Ahmet Çakır vekil olduktan sonra kim geldiyse şirketin başına fiyatlar birden afaki yükseldi zaten dahada gitmedim ondan sonra, anlam veremediğim fiyatları böyle yüksek tutacaksınız adını sosyal tesis yapmayın, memlekette asgari ücretlinin suçu ne anlayamıyorum, hep zengine çalışmayın bu kamunun malı ise biraz makul olun.

  • Zülfü | 08 Eylül 2020 20:27

    Malatya'da eleştiri yapabilen ,doğruları çekinmeden anlatabilen , Zülfü yâre dokunan ender bir gazeteci ile karşılaşmak demek ki mümkünmüş. Teşekkürler

  • Fuat murat | 08 Eylül 2020 19:30

    Evet bende hürriyet parkında yeşil elmada kahvaltı yaptım esenlik kafe ile arasında 5 tl fiyat farkı var.(esenlik ucuz.)Ama gel görki esenliğe gitmez olaydım.menusu yesil elmanin yarisi kadar hem çeşit hemde bolluk anlaminda. Ve yeşil elma suya para almıyor esenlik alıyor.temizlik düzen servis kalitesi esenlikle yok.yani belsos öldü selasi verildi.inşallah Zerrin hanım yönetici kadrosunu değiştirir belsos eski haline gelir.basta müdür denen kişi ve şefler kesinlikle değişmeli.

  • SELAHATTIN | 08 Eylül 2020 18:00

    ASFALT müdürü ne anlar sosyal tesisten kafeden restauranttan.hadi o anlamadı müdür diye atadıkları kişi ise maskide kacak su personeli m.g. hürriyet parkında yeşil elma ile esenlik kafe arasındaki fiat ve kalite farkına da bi dikkat edin.esenlik kafe siniftakaldi

  • belediye çalışanı | 08 Eylül 2020 15:15

    Mahir bey bu yazınızın dışa bakan yüzü bir de mutfak ve fazla personel yüzü var ki sormayın gitsin...

YAZARIN SON 5 YAZISI
19Ekm
15Ekm

Aşure siyaseti

14Ekm

Yeter ulan yeter!

13Ekm

'Yeter lan!'

12Ekm

Belediyecilik