TRANS YAĞ NEDİR ?
Yağlar; doymuş ve doymamış yağlar olarak ikiye ayrılır. Doymamış yağ asitlerinin genel ismine trans yağlar denir. Doğal bir yağ türü değildir. Bitkisel sıvı yağların hidrojenize işleminden geçirilmesiyle oluşurlar. Hidrojenize işlemi ise; yağın içerisine hidrojen karıştırılarak yüksek sıcaklıkta ısı uygulanıp katılaşmasını sağlamaktır. Bu işlem kolay yoldan daha fazla yağ üretmek için yapılan işlemdir.
Endüstride raf ömrünü uzatmak içinde kullanılan bu yağlar ürünün raf ömrünü UZATABİLİRKEN sizin ömrünüzü KISALTABİLİR.
TRANS YAĞ NERDE KULLANILIR?
Dışarıda yenilen ticari olarak hazırlanan birçok gıdanın içerisinde trans yağ bulunmaktadır. Hazır paketli gıdaların içerisinde trans yağ içerip içermediğini anlamak için içindekiler kısmını okumanız yeterli olacaktır. İçindekiler kısmında trans yağ yerine bazen ‘’hidrojene nebati yağ’’ veya ‘’ hidrojene bitkisel yağ ‘’ yazabilmektedir. Bunlar da ürünün içersinde trans yağ bulunduğu anlamına gelmektedir.
TRASN YAĞ KULLANILAN BESİNLER:
• KIZARTMA YAĞLARI
• İŞLENMİŞ YİYECEKLER
• MARGARİNLER
• PATATES KIZARTMALARI
• CİPSLER
• KRAKERLER
• GOFRETLER
• BİSKÜVİLER
• ÇİKOLATALAR
• ŞEKERLER
• FAST FOOF ÜRÜNLER
• FIRINLANMIŞ GIDALAR
TRANS YAĞ ZARARLARI NELERDİR?
• Kötü olan LDL kolesterolü yükseltir. LDL’nin yükselmesi damarların tıkanmasına kan akışının tam sağlanmamasına bağlı olarak felç ve kalp krizine neden olur.
• Trans yağlar vücudumuzda ki omega-3 yağların yapısını bozar ve üretimini engeller.
• Kan trigliserid düzeyini arttırarak damar sertliğine neden olur. Buna bağlı olarak inme, diyabet, kalp krizi gibi hastalıkların riski artar.
• Alzheimer hastalığına neden olabilir.
• Karaciğer hastalığına neden olabilir.
• Obeziteye ve göbek bölgesinde yağlanmaya neden olabilir.
• Şeker hastalığına neden olur.
